(許菊云大師現(xiàn)場烹飪“剁椒魚頭”。)

(撒上剁辣椒等配料，“只能蒸18分鐘，時間不能長，也不能短！”)

(現(xiàn)場烹飪“小阿刁”。)

　　紅網(wǎng)長沙11月26日訊（通訊員 彭錦 記者 喻向陽）今天上午，在“頂級中國烹飪大師赴大湖股份考察食材及烹飪交流會”上，八位頂級中國烹飪大師，分別用大湖股份提供的各種魚進(jìn)行現(xiàn)場烹飪，共制作了十余道中高檔菜肴。
　　
　　“烹飪最重要的環(huán)節(jié)就是食材，菜品在選料上首先應(yīng)該選用高品質(zhì)的食材，保證菜肴的正宗原味?！痹谂腼兘涣鲿?，全國人大代表、全國勞模、中國烹飪大師許菊云拿起一個重達(dá)4斤的魚頭對記者說。
　　
　　他用四根筷子搭在盤子四周，放上紫蘇，把洗好的雄魚頭放在筷子上方，然后把瀏陽豆豉、剁辣椒、生姜等佐料倒入油鍋中，數(shù)分鐘后，許菊云把這些調(diào)料均勻倒在魚頭上方，再灑下早已切碎的紅辣椒，最后把盤子遞給一旁的廚師，道：“放在熱氣騰騰的蒸籠里，蒸18分鐘！”
　　
　　此后，王墨泉、譚添三、聶厚忠、張力行、朱克純、肖厚培、任偉政七位頂級中國烹飪大師用鳙魚、青鯽、冰川小阿刁、龍斑、陽澄湖大閘蟹、甲魚等有機原材料現(xiàn)場烹飪了各種美食。
　　
　　“隨著人們生活水平的提高，人們更加注重養(yǎng)生與健康環(huán)保。‘綠色、環(huán)保、健康、營養(yǎng)’將成為餐飲追求的全新代名詞?！痹S菊云認(rèn)為，“食品衛(wèi)生安全已成為各級政府關(guān)注和重視的話題，因此餐飲界要在追求綠色環(huán)保、健康營養(yǎng)的同時確保食品衛(wèi)生安全，并且一定要從源頭開始把關(guān)?！?br/>　　
　　大湖股份目前擁有近180萬畝淡水養(yǎng)殖面積，占我國已養(yǎng)殖湖泊和水庫面積的4.9%，位居世界第一位。據(jù)大湖股份董事局主席羅祖亮介紹，作為全國最大的淡水魚公司，大湖股份堅持以“天然大湖、自然生長”的經(jīng)營理念，打造了一條從湖面到餐桌的“安全、健康、誠信產(chǎn)業(yè)鏈”。
　　
　　2010年9月，大湖股份在北京啟動“千店工程”，計劃用3年時間在全國10個以上中心城市以定點專供方式為1000家高端酒店和專賣店供應(yīng)優(yōu)質(zhì)大湖魚。目前，公司在長沙已有100多家合作伙伴，一天銷售量達(dá)到幾千斤。

(香酥可口的美味出來了！)

(美味食品，源頭很重要，這是大湖股份的淡水魚養(yǎng)殖基地。)