最好的湘菜食材是什么？最佳答案不是長沙本地產(chǎn)的東山辣椒，也不是聞名世界的寧鄉(xiāng)花豬肉，而是大湖股份“人放天養(yǎng)”的大湖有機(jī)魚。
在11月26日上午舉行的“頂級(jí)中國烹飪大師赴大湖股份考察食材及烹飪交流會(huì)”上，許菊云、王墨泉、譚添三等八位頂級(jí)中國烹飪大師一致推薦大湖股份為首選湘菜食材供應(yīng)商，而該公司生產(chǎn)的大湖有機(jī)魚也成為了最好的湘菜食材代表。
有機(jī)魚獲青睞
“烹飪最重要的環(huán)節(jié)就是食材，菜品在選料上首先應(yīng)該選用高品質(zhì)的食材，保證菜肴的正宗原味。”頂級(jí)中國烹飪大師許菊云表示，洞庭湖地區(qū)優(yōu)越的地理環(huán)境，孕育出了眾多頂級(jí)食材，大湖有機(jī)魚就是其中最佳代表。
交流會(huì)上，八位頂級(jí)中國烹飪大師，分別用大湖股份的鳙魚、青鯽、冰川小阿刁、龍斑、陽澄湖大閘蟹、甲魚等有機(jī)原材料進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)烹飪，共制作了十余道中高檔菜肴。
事實(shí)上，大湖有機(jī)魚除了獲得烹飪大師的青睞之外，早就贏得市民的歡心。
2010年9月，大湖股份在北京啟動(dòng)“千店工程”，計(jì)劃用3年時(shí)間在全國10個(gè)以上中心城市以定點(diǎn)專供方式為1000家高端酒店和專賣店供應(yīng)優(yōu)質(zhì)大湖魚。目前，公司在長沙已有100多家合作伙伴，一天銷售量達(dá)到幾千斤。
為什么會(huì)是大湖？
“隨著人們生活水平的提高，人們更加注重養(yǎng)生與健康環(huán)保?！熬G色、環(huán)保、健康、營養(yǎng)”將成為餐飲追求的全新代名詞?！痹S菊云表示，食品衛(wèi)生安全已成為各級(jí)政府關(guān)注和重視的話題，因此餐飲界要在追求綠色環(huán)保、健康營養(yǎng)的同時(shí)確保食品衛(wèi)生安全，并且一定要從源頭開始把關(guān)。
據(jù)了解，大湖股份目前，擁有近180萬畝淡水養(yǎng)殖面積，占我國已養(yǎng)殖湖泊和水庫面積的4.9%，位居全國和世界第一位。作為全國最大的淡水魚公司，大湖股份堅(jiān)持以“天然大湖、自然生長”的經(jīng)營理念，打造了一條從湖面到餐桌的“安全、健康、誠信產(chǎn)業(yè)鏈”。
“大湖股份通過品牌運(yùn)作，打造了一條從湖面到餐桌的安全產(chǎn)業(yè)鏈，為餐飲界提供了健康、綠色、有機(jī)，高品質(zhì)的淡水魚產(chǎn)品，解決餐飲界原材料供應(yīng)問題，”許菊云表示，因此我們推薦他為湘菜食材的首選供應(yīng)商，同時(shí)也更加堅(jiān)定了我們從源頭保障食材安全的決心。
